Gleid
Gleidshop
Sexy vlny difuzérem?
Sérum

Tuzemák nebo tatarák?

Možná si myslíte, že tatarák se rovná maso. Nikoliv. Kdo jednou ochutná, nebude chtít jinak.

Alena Hilšerová

 

 

Je celkem zajímavé, co si člověk dokáže představit pod určitými pojmy. Když si host v restauraci objedná tatarák, nebude to nejspíš kytkožrout. Ale ne pro každého znamená ten daný pojem to samé.

 

Musím uznat, že moje dcera je celkem vybíravá a je to trochu boj, co se týče jídla. Možná to sami znáte... Špagety jsou nejlepší bez ničeho a rýži miluje samotnou, zmrzlina jen jahodová a s palačinkami vždycky zaboduju.

Je pravda, že znám určité fígle, které na ní platí, a tím spíš jsem moc ráda, když si nějaké jídlo oblíbí. Je to celkem úsměvné, že si pod pojmem tatarák představí ten můj bez masa. A je to na seznamu přání ..."co bude dnes k večeři". 

 

Tak proč neplnit dětská přání?

Co tomu předcházelo? Rozhovor mé dcery s mojí kolegyní v práci, že dnes k večeři budeme mít tuzemák. Kolegyně se na mě dlouze podívala a obě jsme vyprskly smíchy. Já jsem hned věděla, že moje dcera zaměnila tatarák za tuzemák.

Když jsme šly z práce, tak jsme si s dcerou povídaly, co to vlastně ten tatarák znamená a z čeho se vyrábí ten klasický. Představa jíst syrové maso na osmaženém chlebu pro ní nebyla moc lákavá. Pokud i vás zajímá, co to vlastně ten veganský tatarák je, nechte se zlákat a zkuste jej také. Minimálně mile překvapíte svojí návštěvu a třeba tím obohatíte Silvestrovskou tabuli.

 

Co budete potřebovat?

  • 4 brambory
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1 malý rajčatový protlak
  • 1 menší cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 6 sušených rajčat naložených v oleji
  • himalájská sůl
  • chilli vločky
  • 1 lžíce uzené papriky

 

Jak to připravíte?

Brambory uvaříme ideálně den dopředu, aby stačily dostatečně vychladnout. Oloupeme a nastrouháme na struhadle najemno. Na oleji osmahneme do světlehněda cibuli nakrájenou na kostičky, zasypeme uzenou paprikou (zdůrazňuji - uzenou, ta dá tomuto pokrmu tu správnou chuť) a lehce osmahneme. Necháme také vychladnout. Do misky dáme osmaženou cibuli, rozetřený česnek, hořčici, rajčatový protlak, nakrájená sušená rajčata na kostičky, nastrouhané brambory, osolíme, ochutíme chilli vločkami. Tepelně upravené ingredience musí být dostatečně vychladlé. Jinak by se stalo, že místo tataráku budeme mít bramborovou kaši. Tatarák umícháme lehkým obracením ingrediencí, až se všechny spojí. Tatarák mažeme na chléb, tak jak kdo rád. Někdo na smažený nebo může být i opečený v toustovači na sucho. Chléb můžeme samozřejmě i očesnekovat. Čím víc česneku, tím víc tatarák. Dobrou chuť.

 

foto-redaktor

Alena Hilšerová

vaříme s láskou

Alena je maminka puberťačky na plný úvazek. Ve svém volném čase obouvá barefootové boty, medituje během, pozdravem slunce nebo jógou.
V kuchyni se pohybuje s ladností baletky a s vášní pro veganské vaření. Nepřestává jí fascinovat možnost vymyslet jídlo čistě na rostlinné bázi a připravit ho s láskou pro své blízké.

Profil
Zaujal vás článek?

Sdílejte ho se svými přáteli

Podobné články

Už vám dochází inspirace a nevíte, co vařit dobrého? Iva Georgievová připravila sérii adventních receptů podle praktické ayurvédy, které nejen dobře chutnají, ale jsou i prospěšné pro naše tělo.

18.12.2018

Ani vánoční ubrus na stole nám nemůže zabránit zavzpomínat na léto. I když v zimě nejčastěji sahám po horkých polévkách a jiných hřejivých "comfort foods", někdy dostanu chuť na něco lehčího, čerstvého a křupavého. Přes týden vařím jídla, která lze v práci ohřát druhý den, o víkendu potom nejčastěji zkouším taková, která je nutné jíst hned po připravení. A pokud máte doma masožrouta (jako já), můžete jednoduše vyměnit tofu za kousky kuřecího masa.

23.11.2018
Moučníky plné ovoce k létu neodmyslitelně patří. Letošní léto je k nám nejen na ovoce velmi štědré a proč toho tedy nevyužít? Připravila jsem si pro dnešní den broskvovou bublaninu. Tak ať vám chutná.
7.8.2018
Podzim se blíží a opět sklízíme dýně různých barev a tvarů. Vyzkoušejte polévku z dýně Hakkaido.
20.9.2016
Vyhledávání
Překvapení pro vás
O nás
Otestovali jsme pro vás
Najdete nás na Facebooku