Krátké upozornění - jedná se o přírodní preparáty, které si připravujete z vlastních zdrojů a na vlastní nebezpečí. Nenahrazují léky a reakce je podle okolností a akutního zdravotního stavu, který já nemohu předvídat.
Den tekutin v zimě
Vhodná tekutá a plnohodnotná strava je pro nás lépe stravitelná, trávicí oheň má tím pádem prostor pro uklízení připraveného odpadu (odvodnit, ponížit tuky, snížit cukry).
Zvláště v zimě mě osobně den plný teplých tekutin a jídel velmi vyhovuje a chutná.
Pokud je to možné, celý den máme tekutou stravu složenou např. z teplé převařené vody, čajů (KKF- kumín, koriandr, fenykl, nebo jen fenyklový či kmínový), jablečného kompotu a polévky. Den tekutin je možné si zařadit do týdenního cyklu. Nehladovíme, jen používáme určité suroviny a je důležité, aby nás jídlo a pití zahřálo a uklidnilo. Zima je náročnější na naši psychiku a zdraví. Pokud budete den tekutin držet, volte suroviny, které mají prospěšný dopad na naše zdraví. Mají snížený obsah lepku, či jsou bezlepkové, vlákninové a mají větší zastoupení živin. Cibuli a česnek volte opatrně, dle svého zdravotního stavu - leckdo může trpět pálením žáhy, problémy se žlučníkem nebo vředovými obtížemi, hemeroidy, ekzémem a zbytečně by tyto zdravotní patálie tato ostřejší zelenina podpořila.
Jaké suroviny nejlépe volit na polévku:
Ječné kroupy, basmati rýži, quinou, pohanku, jáhly, ovesné vločky (ideálně jemné a s klíčky) a červenou čočku.
Ze zeleniny použijeme zejména kořenovou, dále kapustu a velmi vhodné je použít sušenou celerovou a petrželovou nať, přidat kmín, bobkový list, pískavici a zeleninu krátce orestovat na ghí.
Jak by mohl takový den tekutin vypadat?
Ranní pití
Jako první pijeme ráno vodu s citrónem a medem, voda se převaří nejlépe v konvici, až lehce vychladne, přidáme pár kapek citrónu a med. Tato tekutina pomáhá správnému vyprazdňování, celkově zlepšuje naše trávení a pomáhá člověku udržet rovnováhu. Je možné pít i pouze převařenou a teplou vodu.
Pití přes den
Čaj KKF - 1 lžička kumínu, 1 lžička koriandru, 1 lžička fenyklu, vše převařit asi s 1,5 litrem vody.
Čaj na správné trávení, zlepšení činnosti ledvin, na celkovou očistu a při potížích s močovými cestami.
nebo
Horká voda – jakožto kúra. Požijte vodu dobré kvality.
Minerální voda není nutná, protože minerály se během vaření vyloučí. Pokud se obáváte, že máte ve vodě více chlóru, nechte vodu odstát (stačí přes noc), nebo přidejte do vařící vody plátek čerstvě nakrájeného a oloupaného zázvorového kořene (váže toxiny, a proto by se po uvaření vody neměl jíst). Kdo má však akutní potíže s vředy, nemůže použít čerstvý zázvor, protože by se měl vyhnout všemu ostrému. Někomu dělá velmi dobře, když přidá do vody trošku kardamomu, který také patří mezi příbuzné rostliny, ovšem více uklidňuje nežli zázvor.
Voda by měla být vařena asi 10 minut, tím je lehce stravitelná. Chemická analýza této vody ukazuje, že vodní molekuly, jež jsou normálně spojeny v klastrech (molekulární systém) počtu od 8000 do 10000 molekul, po vaření obsahují klastry už jen 1 nebo 2 molekuly. Tím je uvařená voda „řidší“, může snadněji proniknout stěnami střev, membránami buněk a dostane se na všechna místa v těle až k nejmenší buňce. Pozitivní účinek vaření vydrží asi dvacet hodin. Proto můžete ráno vodu převařit a pak ji udržovat horkou v termosce.
Pijte po celý den každou půlhodinu horkou vodu. Voda by měla být natolik horká, abyste ji mohli pít (můžete ji nejdříve trochu ofouknout, abyste si nespálili jazyk). Někdy má člověk, zejména v prvních dnech, potřebu častějšího pití. Také chodí častěji na toaletu, tělo se pročišťuje.
nebo
Kmínový čaj - ten pomáhá odvodnit, pročistit játra po těžší nemoci nebo náročné léčbě, snižuje záněty, pomáhá snížit cukr v krvi.
Kmín jako takový je bohatý na železo, kterého bývá zejména v zimě ve stravě méně.
Kvalitní kmín převaříme s vodou a teplý čaj pijeme během dne.
nebo
Fenyklový čaj - ten pomáhá při trávicích obtížích, snižuje plynatost, říhání a uklidňuje.
Kvalitní fenykl převaříme s vodou a teplý čaj pijeme během dne.
Semena fenyklu zlepšují naše zažívání, zbavují křečí a plynatosti. Podpoří naši psychickou odolnost a zvyšují vitalitu. Fenykl podporuje tok mléka u kojících matek. Naše babičky, ale i maminky ho používali jako základní suroviny pro přípravu dětského čaje na zlepšení trávení, snížení bolestí bříška a na celkové zklidnění.
Snídaně, svačina
Pokud vám stačí polévka, použijte pouze tu. Pokud ne, máte například tyto dvě možnosti
- Sladká kaše
Lze použít pohankové vločky, jemné ovesné vločky s klíčky, amarantové vločky (bohaté na bílkoviny a neobsahují lepek). Sladit lze javorovým sirupem nebo tř. cukrem. Pokud přidáme a vaříme s jablky je kaše přirozeně sladká, nebo lze přidat sultánky, nedávat oříšky. Do kaší přidávejte kardamom, skořici, popřípadě hřebíček, ghí.
Místo mléka je možné použít mandlové nebo kokosové kvalitní mléko, lze ředit s vodou
- Slaná varianta - čočková slaná kaše
1 hrnek loupané červené čočky, jemné kari (nemusíte ho dávat), sůl, tymián či saturejka,voda, 1 lžička olivového oleje. Krátce vaříme a kaše je na světě.
Polévka
Ječná kroupová polévka
(uvedené množství je asi na 1,5 až 2 litry polévky)
1 petržel, 1 mrkev, ¼ kapusty, 1/3 celeru, 1/3 pórku,
zelená petrželka, zelená nať celeru,
majoránka, 4 pepře, 2 zrnka nového koření, kmín,
2 bobkové listy,
Solčanka, sůl,
1 hrnek ječných krup,
½ hrnku jemných ovesných vloček s klíčky,
ghí, pískavice
Na ghí necháme osmahnout nakrájenou zeleninu, kromě zelené natě, celeru, zelené petrželky a majoránky. Zalijeme vodou, přidáme ostatní ingredience kromě majoránky- tu dáváme až těsně před koncem vaření.
Pokud vás ječné kroupy hodně nadýmají, dejte místo nich pohanku a přidejte do vaření ještě saturejku.
Jablečný kompot
Zralá jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kousky. Spolu se skořicí, hřebíčkem, kardamomem a třtinovým cukrem dáme vařit do hrnce, mírně podlijeme vodou. Chvilku povaříme a rozlijeme do misek. Dle našeho zdravotního stavu můžeme použít i trošku ghí ( posiluje nervovou soustavu, uklidňuje, dodává vitalitu, pomáhá přibrat).
Pokud možno použijeme jablka dobré kvality (nechemická).
Čaj z jablečných slupek - na zahřátí a uklidnění
Nasušené nebo čerstvé slupky z jablek, skořice, hřebíček, kardamom, třtinový cukr.
Slupky můžeme nasušit (já je krájím i s kouskem dužiny jablka).
Nasušené nebo čerstvé slupky dáme i s kořením do vody a necháme přijít do varu. Chvilku vaříme, necháme odstát, přecedíme, přisladíme. Voňavý čajíček, krásně zahřívá, uklidňuje, odvodňuje a pomáhá správné funkci ledvin.
Jablka - pomáhají snížit hladinu cholesterolu, mají vysoký obsah vlákniny. Stabilizují hladinu cukru v krvi, posilují cévy, zejména slabé žíly. Obzvláště bohaté na živiny je slupka jablka (hořčík, karoteny, železo). Ne všem budou dělat dobře syrová jablka, někomu může vadit jejich kyselost a určitá ostrost. Zkuste si z nich dělat čerstvé kompoty, nebo ze slupek jablečné čaje. Spolu s hřebíčkem a skořicí tvoří zejména v chladném počasí lék na naše nervy, zahřejí, pročistí a uklidní.
