Gleid
Gleidshop
Pondělní radost II.
Alcina style

Čočka s vůní bobkového listu a tymiánu

Pokud s vámi chce nevegetarián navést řeč, určitě začne slovy: "A co teda jíš? Kde bereš bílkoviny?" Odpovězte mu receptem.

 

 Přechod na rostlinnou stravu je svým způsobem celkem jednoduchý, by si člověk mohl říct… Ať už vynecháte maso a tím je ten první stupeň - vegetariánství nebo jste tak uvědomělí a vynecháte už všechny živočišné složky, a tím je veganství. Je pravda, že člověk může jíst přílohy, zeleninu, sušenky, pečivo, sojové jogurty, tofu a podobně. Pokud se nebude ale zajímat o to, co by měl jíst, jak by měl jeho jídelníček vypadat, může brzy zjistit, že mu tato strava nevyhovuje. Má málo energie, moc tloustne nebo třeba hubne. Jídlo, to je doopravdy alchymie. Ať je už člověk vegetarián nebo vegan. Bez luštěnin se neobejde. Tvrzení typu, když nebudete jíst maso, nebudete mít plnohodnotné bílkoviny, je již vyvráceno. Pokud doopravdy vhodně sestavíte svůj jídelníček, nebude určitě vaše tělo strádat. Stojí to za úvahu. Pro sebe, pro planetu, pro zvířata, dosadit si tam můžete cokoliv, z jakého důvodu jste se rozhodli pro jinou stravu než tu konvenční.

 

V hlavní roli luštěniny

Luštěniny jsou snadno dostupné. Koupit je můžete i v obchodech, kde běžně nakupujete. Není jen jeden druh fazole nebo jeden druh čočky. Je jich spousta druhů i co do barev nebo velikostí. Můžete je střídat s různými zeleninami nebo kořením. Nemusíte se jen omezit na klasickou čočku na kyselo a trenčanský párek s fazulou. Já jsem si dnes připravila francouzskou (tmavozelenou) čočku s mrkví.

 

Francouzská čočka s mrkví

Čočku několikrát propláchneme a necháme namočenou několik hodin. Tato čočka je hodně malá, proto nebude třeba ji máčet dlouho, myslím, že tři hodiny budou stačit. Vodu slijeme, nalijeme čerstvou a přivedeme k varu. Do vody, kde se čočka vaří, přidáme oloupanou cibuli, na půlky rozkrojenou, 1 bobkový list, lžičku sušeného zázvoru a špetku tymiánu. Vaříme asi půl hodiny, dokud není čočka měkká. Vyndáme bobkový list. Vodu slijeme. Část čočky a cibuli rozmixujeme s vodou. Přidáme k zbylé čočce, přivedeme k varu a necháme chvilku probublat. Můžeme lehce opepřit čerstvě namletým pepřem.

Brambory i se slupkou pořádně omyjeme a nakrájíme na hranolky. Nakrájené brambory osušíme a vsypeme do misky se lžící oleje. Pořádně promícháme, aby byla každá hranolka trochu potřená olejem. Brambory přemístíme do jedné části plechu, který jsme vyložili pečicím papírem. Mrkev očistíme a nakrájíme na plátky, stejně tak nakrájíme i dva stroužky česneku. Ve stejné misce, co jsme míchali brambory, promícháme mrkev s česnekem, snítkou rozmarýny nakrájené nadrobno a lžící oleje. Přemístíme k hranolkám, do druhé části plechu a dáme pozor, aby se nepromíchaly. Když je mrkev pečená, přidáme jí k čočce. Brambory, aby byly dokonale pečené a křupavé, můžeme lehce ogrilovat, zapnutím funkce grilu na troubě.

Na talíř servírujeme čočku s mrkví, hranolky a zeleninu. Dobrou chuť.

Makroživiny: 18 g bílkovin, 79 g sacharidů, 17 g tuků a 565 kcal na jednu porci.

foto-redaktor

Alena Hilšerová

vaříme s láskou

Alena je maminka puberťačky na plný úvazek. Ve svém volném čase obouvá barefootové boty, medituje během, pozdravem slunce nebo jógou.
V kuchyni se pohybuje s ladností baletky a s vášní pro veganské vaření. Nepřestává jí fascinovat možnost vymyslet jídlo čistě na rostlinné bázi a připravit ho s láskou pro své blízké.

Profil
Zaujal vás článek?

Sdílejte ho se svými přáteli

← zpět
Podobné články

Mlsat se dá i bez hříchu. Stačí si koláč odlehčit bezlepkovou moukou a lehkou ricottou. Jak na něj? A jak se vypořádat s bezlepkovou dietou při pobytu v Itálii?

12.3.2019
Dubnové jarní recepty od Ivy Georgievové jsou tady. Co jíst na jaře, abychom se cítili dobře?
11.4.2018

Ani vánoční ubrus na stole nám nemůže zabránit zavzpomínat na léto. I když v zimě nejčastěji sahám po horkých polévkách a jiných hřejivých "comfort foods", někdy dostanu chuť na něco lehčího, čerstvého a křupavého. Přes týden vařím jídla, která lze v práci ohřát druhý den, o víkendu potom nejčastěji zkouším taková, která je nutné jíst hned po připravení. A pokud máte doma masožrouta (jako já), můžete jednoduše vyměnit tofu za kousky kuřecího masa.

23.11.2018

Koupit mamince ke Dni matek květinu a čokoládu, je klasika. Zkuste letos překvapit a sladkou dobrůtku jí vyrobit. Mám pro vás 3 snadné, rychlé a nesmírně dobré recepty, všechny navíc ve "zdravém" provedení!

 

10.5.2019