Mám na zahradě pár keříků a jejich modré květy a příjemná vůně, od června do srpna, mi navozuje představu provence. Krajina posetá levandulovými poli, s malebnými vesnicemi, kde bych se nejraději usadila natrvalo.
Levandulové květy se dají použít do voňavých džemů, levandulový cukr k pečení, dodá jemnou sladkou chuť, takový cukr se používá i do dezertů.
Levandulový cukr :
Květy levandule nasuším (stačí 2 - 3dny v teple a suchu)
Do sklenice s uzávěrem nasypu cukr, který promíchám spolu s květy, sklenici zavřu a 10dní nechám vůni promísit s cukrem.
- Stejným způsobem si připravím i levandulovou sůl
- Nasekané květy dávám do rýže, jehněčího a králičího masa. Květy přidávám i do marinád v kombinaci s majoránkou, petrželkou, rozmarýnem, saturejkou nebo s tymiánem.
- Levandule prohlubuje spánek a tím je spánek kvalitnější.
1 - 2malé lžičky levandulových květů na jeden šálek, zalít vroucí vodou, 10min odstát a scedit
Levandulový sirup :
skvělé osvěžení pro letní den, které chutná i dětem
400 květů levandule
5 očištěných citrónů na kolečka nakrájených
2kg cukru krupice nebo třtinového
1 sáček kyseliny citrónové
2l vody
Omyté citróny nakrájím na silnější plátky.
V hrnci svařím vodu s cukrem a citróny. Vařím 20min., občas promíchám.
Levandulové květy vhodím do vroucí vody, když voda opět vře, sporák vypnu. Přimíchám kyselinu citrónovou a nechám zakryté stát 24hodin.
Druhý den sirup sliji přes cedník do jiného hrnce.
Do čistých a vymytých sklenic i s víčkem (já je dávám do myčky vyvařit na 70stupňů), sirup přeliju. Hrdla otřu hadříkem, aby nebyla upatlaná od sladkého a zavíčkuju.
Levandulový olej
Můžete si namasírovat třeba spánky při migréně nebo použít jako dezinfekci.
Květy levandule (množství nechám na Vás, čím víc tím je olej silnější)
Olej – olivový, mandlový nebo jiný podobný olej
Vitamín E v kapkách (není nutný, přidávám kvůli trvanlivosti)
Nasušenou levanduli (suším ve stínu, nebo můžete zabalit do plátýnka, tak zůstane více vůně)
Levandule lehce rozdrtím v hmoždíři a dám do sklenice.
Na levandule ve sklenici naliju olej tak, aby byly všechny levandule ponořené. Zároveň ve sklenici musí zůstat 2 až 3 cm od okraje. Můžete třeba použít zavařovací sklenici s víčkem.
Sklenici uzavřu a nechám na slunném místě luhovat 48 hodin.
Scedím olej tak, že přes novou sklenici napnu kousek plátýnka. Zbylé květy vyhodím.
Do oleje přidám pár kapek vitamínu E. Pokud nemůžete skladovat olej na chladném a tmavém místě, vitamín E určitě přidejte.
Olej skladuji ve tmavé lahvičce. Doba skladování oleje závisí na typu a čerstvosti oleje. Pokud je dobré skladování, vydrží několik měsíců.
- Přidáním květů do koupele, můžete stimulovat krevní oběh.
- Inhalace květů v horké lázni je pomocníkem při onemocnění dýchacího ústrojí.
